01
易蒸發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體影響小
醬香型酒有“三高”的特色，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地蒸發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。并且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，簡(jiǎn)單蒸發(fā)的物質(zhì)更能蒸發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易蒸發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的影響小，有利于健康。
02
酸度高，有利于健康
醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，并且首要以乙酸和乳酸為主。依據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和釋教也很注重酸的攝生功用。
03
富含有益健康的有效成分
醬香型酒含有SOD,是氧自由基專注鏟除劑，其首要功用是鏟除人體內(nèi)剩余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的效果顯著。醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟發(fā)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的成效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制效果，使之不別離膠離纖維，也就不能構(gòu)成肝硬化。
04
純糧釀制，不增加外來物質(zhì)
醬香型酒由純糧釀制，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今停止沒有找到主體香味物質(zhì)，所以即便有人想經(jīng)過增加組成劑作假也無從著手，這就掃除了增加任何香氣、香味物質(zhì)的或許。
05
醬香酒的濃度科學(xué)合理
醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時(shí)刻較長，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的影響小，有利于健康是顯而易見的。
06
醬香酒的酚類化合物
多近年來，越來越多的顧客趨向于挑選紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于防備心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
07
醬香型酒禁絕“加料”
醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)則，醬香型白酒不得增加食用酒精及非白酒發(fā)酵發(fā)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為質(zhì)料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)查驗(yàn)規(guī)矩、標(biāo)志、包裝、運(yùn)送和貯存等均有詳細(xì)規(guī)則。
醬粉問答
01
問：是不是存期越長遠(yuǎn)的優(yōu)質(zhì)醬香酒越好喝？
答：醬酒寄存年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，可是一般超越15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒運(yùn)用，直接飲用并不見佳。
02
問：為什么說適量飲用優(yōu)質(zhì)醬香酒還有利于身體健康？
答：1993年5月28日，新華社發(fā)文《國酒茅臺(tái)新發(fā)現(xiàn)，天天飲用不傷肝》。這篇報(bào)導(dǎo)源于醫(yī)院對(duì)其時(shí)茅臺(tái)醬香酒廠員工的體檢。查看發(fā)現(xiàn)，長時(shí)刻飲用茅臺(tái)醬香酒的員工身體十分健康。這篇與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論相悖的報(bào)導(dǎo)引起肝病專家程亮堂教授的留意，他斗膽做了《貴州茅臺(tái)醬香酒對(duì)肝臟的效果及其影響的研討》的課題。經(jīng)過試驗(yàn)，專家們驚奇地發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)醬香酒中含有抗衰老的有超氧化物歧化酶（SOD），還含有能誘導(dǎo)肝臟發(fā)生具有抗肝纖維化效果的金屬硫蛋白。
03
問：人在正常情況下每天飲用多少優(yōu)質(zhì)醬香酒為宜？
答：人體肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重一克。一個(gè)60千克體重的人每天答應(yīng)攝入的酒精量應(yīng)約束在100克以下。醬酒因?yàn)橄鄬?duì)健康，每天飲用量控制在150克內(nèi)為宜。
04
問：為什么優(yōu)質(zhì)醬香酒會(huì)空杯留香？
答：空杯留香——即裝過好的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的杯子，酒的氣會(huì)保存很長時(shí)刻，并且香氣是綿綿不絕的動(dòng)人肺腑。首要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等蒸發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，蒸發(fā)的速度快，而殘次白酒會(huì)很嗆人。
05
問：喝優(yōu)質(zhì)醬香酒為什么不上頭？不燒心？
答：優(yōu)質(zhì)醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能最大極限地掃除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。醬香酒中易蒸發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易蒸發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多，對(duì)人的影響小，所以飲后不上頭、不辣喉、不“燒心”.
06
問：同一種酒，兩次喝，感覺口感不一樣，顧客會(huì)認(rèn)為酒的質(zhì)量發(fā)生了改變，怎樣解說？
答：不同的環(huán)境，不同的心境，會(huì)影響品酒的感觸。所謂“酒入愁腸愁更愁”,一個(gè)人在情緒低落的時(shí)分，酶的排泄活潑程度不免下降，而“酒逢知己千杯少”,便是好朋友之間說話高興，從體內(nèi)排出乙醛也多，并且喝的時(shí)刻長，乙醛有更足夠的時(shí)刻被轉(zhuǎn)化。不同的身體狀況，以及不同的時(shí)刻段，喝酒的滋味會(huì)感覺不一樣。
07
問：茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程是？
答：茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程首先要選定庫存到期酒、重復(fù)判定承認(rèn)、類別選定、勾小樣、小樣諧和記載、加增香酒和陳年老酒并記載、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按份額換算勾兌各種酒數(shù)量、按核算量對(duì)照分類入酒槽、品種酒在槽內(nèi)彼此諧和混為一體，勾兌成型。
08
問：醬香型白酒能夠增加外來物質(zhì)嗎？
答：醬香型白酒里無法增加外來物質(zhì)。原因是醬香型白酒所含的1400多種詳細(xì)物質(zhì)成分用現(xiàn)有科技手法沒有徹底檢測(cè)清楚，天然無法增加外來物質(zhì)。所以在我國一切白酒中，只要正宗醬香型白酒是以酒勾酒，歸于真實(shí)的純糧食物。
09
問：醬香型白酒有多少種香味成分？
答：據(jù)威望檢測(cè)，醬香型白酒有1400多種香味成分。
10
問：茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制作進(jìn)程有那幾進(jìn)程？
答：茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制作進(jìn)程，從質(zhì)料進(jìn)廠到制品出廠，首要包含選料、制粬、釀酒、陳釀、勾兌、查驗(yàn)和包裝，這樣7個(gè)重要環(huán)節(jié)。這些環(huán)節(jié)決議著茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的終究產(chǎn)質(zhì)量量，酒的風(fēng)味。
11
問：醬香型白酒的七個(gè)次序酒各有什么特色及差異？
答：一次序：無色通明、無懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0%（voI）。二次序：無色通明、無懸浮物；有醬香味、味甜，后味潔凈，略有酸澀味：酒精度≥54.5%（v01）。三次序：無色通明、無懸浮物；醬香味杰出、醇和、尾凈；酒精度≥53.5%（voI）。四次序：無色通明、無懸浮物；醬香味杰出、醇和、后味長：酒精度≥52.5%（v01）。五次序：無色（微黃）通明、無懸浮物；醬香味杰出、后味長、略有焦香味；酒精度≥52.5%（v01）。六次序：無色（微黃）通明、無懸浮物；醬香味顯著、后味長、略有焦糊味；酒精度≥52.0%（v01）。七次序：無色（微黃）通明、無懸浮物：醬香味顯著、后味長、有焦糊味：酒精度≥52.0%（voI）。
12
問：醬香型白酒的年份酒是怎樣勾調(diào)出來的？
答：年份酒的主體酒一般為存期在五年以上的基酒，再適量增加存期更長遠(yuǎn)的老酒勾調(diào)而成。詳細(xì)勾調(diào)份額各有異同。