世界上酒有許多，但是，究竟什么樣的酒才能夠稱之為好酒卻一向備受爭議。那么，提到好酒，你心里的規范是什么呢？
什么是好酒呢？
1、源自優質產區；
2、遵從傳統辦法釀制；
3、據守優質、純粹、地、足年份；
4、從原料到釀制，到蒸餾，到儲存，到勾兌，有釀酒大師參加；
5、酒體結構健康攝生的酒。
簡單說便是：安全、風味、健康、攝生。
酒體安全目標：不口干、不上頭、不燒心、不傷胃、不易傷肝。
酒體風味目標：純潔、和諧、平衡、柔軟、天然、風格、美麗、典型。
酒體健康目標：舒筋活血、推陳出新、激活細胞、改進微循環、延年益壽。
酒體攝生目標：散郁結、除邪氣、通諸經、升陽氣、和元神、解煩惱、舒肝氣。白酒中的乙醇，不過便是這些有機成份的溶劑，簡單說便是運輸工具，是運載精微的船和車！因而，好酒有必要是純糧固態釀制。
由于只要天然釀制的，有機物質才是豐厚；釀制酒的原度數，不能過高也不能過低，乙醇作為有機物質的溶劑和載體，過低，會導致有機物質不穩定，不能確保有機物質的豐厚和完好；過高，乙醇在人體代謝中心的乙醛對人體的損傷就會加大。
好酒應當有悲歡離合，調理到中和平衡，不要違反天然規侓。
飲時無壓力，飲后無酒氣，綿甜凈雅柔，醉了也輕松。優質酒是天地人結合的瑰寶，始于天地九合，唯用心精微者，始可得悟。匠心技藝之能難精微，非神授道法，唯至精至微不可殆矣。