現(xiàn)如今，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活品質(zhì)的提高，越來越多人開始追求高端的品酒體驗，各個白酒廠家也在開拓新型的營銷渠道，消費者可以從網(wǎng)絡(luò)購買到五花八門的白酒。
但是，買回來的酒卻不能保證品質(zhì)。如果你也有這樣的煩惱，不妨來看看這份白酒品鑒六步法吧。
第一步：斟其酒
將白酒慢慢倒到酒杯三分之一處，觀察斟酒時的酒線。好酒追求酒線綿長，酒花均勻且消散緩慢。
第二步：觀其色
倒好酒后掂起酒杯杯腳，慢慢搖晃酒液，觀察其顏色。好酒追求色澤微黃透明，沒有懸浮物和沉淀。同時觀察酒體的掛壁情況，應(yīng)是綿密且不易消散。
第三步：聞酒香
將酒杯放到鼻子下1至3厘米的地方，聞酒香。好酒追求醬香味在焦香、糊香組成的復(fù)合香氣中突出。反復(fù)嗅聞3到5次會更加準確。
第四步：品酒味
酒液入口1~2毫升，用舌尖感受甜味，舌的兩側(cè)感受酸味，舌根感受苦味。讓酒香充盈整個口腔。好酒咽下時，應(yīng)是順滑、香氣濃郁，并能從鼻腔中溢出。
第五步：空酒杯
酒杯中的酒喝完后，靜置十到十五分鐘。優(yōu)質(zhì)的醬酒依然能夠在這個時候醬香突出，沁人心脾，甚至隔夜依然能夠在杯中聞到酒香，有“空杯更比滿杯香”的說法。
第六步：評其感
好的醬酒應(yīng)有著這樣的感覺：醬香突出、諸味協(xié)調(diào)、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚豐滿、后味悠長、空杯留香持久、香氣優(yōu)雅舒適。
要在這白酒品鑒六步法中每一樣都能達到滿分并不容易，釀酒過程中的每一道工序都與最后呈現(xiàn)的酒的品質(zhì)至關(guān)重要。
另外，在品白酒的時候一定切記不可大口滿貫，也不可以直接就一飲而下，這樣會有很辛辣的感覺，辣的味道是由于刺激產(chǎn)生的，這樣飲酒既不能很好地品嘗出酒的味道也不利于身體健康。