驚蟄，古稱”啟蟄”，蟄，這是春的第三個節(jié)氣，一聲聲春雷驚醒了蟄居的動物，故名“驚蟄”，《月令七十二候集解》:”二月節(jié)……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。”
仲春之際，天地如新。春雨應(yīng)時而下，春雷應(yīng)勢而響。驚蟄時節(jié)，萬物萌動。這時天氣轉(zhuǎn)暖，漸有春雷，大部分地區(qū)進(jìn)入春耕季節(jié)。對于祖祖輩輩浸潤在農(nóng)耕文明、扎根在芬芳厚土之上的炎黃子孫而言，這是春耕開始的信號，是春風(fēng)化雨，生機(jī)復(fù)蘇的序章。
釀酒如此，農(nóng)耕亦然，二者皆非一朝一夕之功。驚蟄時節(jié)，萬物應(yīng)時蘇醒，微生物開始大量滋生繁衍，此刻，窖池中沉睡的美酒逐漸醒來，正是開窖取酒的最好時機(jī)……，三月屬陽土，此時取酒，味甘色黃，轉(zhuǎn)酸為澀，配上萬物醒轉(zhuǎn)的暖意，更是別有一番風(fēng)情。
金醬酒遵循“12987”傳統(tǒng)釀造工藝，正是尊崇了千年的農(nóng)耕文明，道法自然，一年一個釀酒周期，也嚴(yán)格遵循著二十四節(jié)氣古老智慧生產(chǎn)。此時釀酒車間進(jìn)行輪次酒出酒的重要時期。紅纓子糯高粱經(jīng)過下沙、糙沙、歷經(jīng)幾輪次的蒸煮，紅纓子糯高粱已經(jīng)熟透，淀粉大量轉(zhuǎn)化為糊精，為新一季生產(chǎn)中質(zhì)量最優(yōu)、產(chǎn)量最好的輪次酒奠定基礎(chǔ)。
金醬美酒，從來都是順應(yīng)天時、天人共釀的杰作。經(jīng)過漫長冬日的酷烈與嚴(yán)寒，驚蟄到來，由此天氣回暖、萬象更新，春色一日勝過一日，花紅柳綠映春光，美酒佳釀待春歸，一切美好都在悄然而至，一切希望都在迎面而來。
乍暖驚蟄日，杯酒賞春光。三月驚蟄，萬物復(fù)蘇，冬雖過，倒春寒，天氣轉(zhuǎn)暖，積雪融化。驚蟄前后人體最易犯寒，體內(nèi)易積毒素，一杯好酒，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達(dá)，人與自然都顯得生機(jī)盎然。
驚蟄三杯酒，
一杯驚雷酒，喚得萬物醒。
二杯回春酒，生機(jī)滿乾坤。
三杯祈愿酒，所盼皆可成。