當我們回望過去一年“呂大爺”忙碌的身影時，仿佛也看見了，仁懷醬香酒何以不斷向好發展的答案。
剛剛過去的2020年，呂玉華很忙。
身為遵義市（仁懷市）酒業協會執行副會長兼秘書長，為了醬酒產業的發展，盡管年近七旬，無論是疫情期還是疫情后，他始終奔波在一線。
據不完全統計，2020年，呂玉華大約參加過270余次會議，其中出席了42場行業活動和100余場企業活動，每一場活動都有發言；26次出差，足跡到達過全國26地……
這些數字投射出的，是一位老人所展現的旺盛的體力、精力，以及對醬酒事業的無限熱情。
也是因為“主動作為、敢于擔責、為產區謀劃”，呂玉華在酒業備受尊重，被行業人親切地稱為“呂大爺”。
當我們回望過去一年“呂大爺”忙碌的身影時，仿佛也看見了，仁懷醬香酒何以不斷向好發展的答案。
一、躬身一線——“企業需要支持”
2020年2月5日，一張呂玉華邊吃面條邊打電話的照片在酒業朋友圈熱傳。
簡單的餐食，忙碌的工作，花白的頭發……不少人為之動容，有網友留言：呂大爺為仁懷酒業真是操碎了心。
實際上，自1月底仁懷市酒業協會號召所有會員企業“關好自己的門，管好自己的人”“盡一切可能采購醫用資源”之后，呂玉華就一直為此忙碌著——他要將協會打造成一個臨時的凝聚愛心的平臺，鏈接更多的中小企業和個人。
據了解，截至2月11日下午，仁懷市酒業協會共收到118家企業和21名愛心人士募集的疫情防控款共350萬元。其中，實際到賬資金340萬元；9家企業自主購買抗疫醫用物資（N95口罩、防護服、一次性醫用口罩）折合人民幣48.2萬元。
物資到仁懷后，協會第一時間分發到了仁懷市疫情防控指揮部、各街道辦事處、鄉鎮政府、茅臺機場和鄉鎮中心衛生院等一線防疫場所。
疫情期間，在呂玉華的組織下，仁懷產區的眾多企業得以有序、快速地加入到“抗擊疫情”的戰役中來。他親自帶隊組織協會專家，20多天時間里，深入茅臺鎮產區40多家酒企，現場調研指導，幫助企業做好疫情防控和復工復產工作。
▲2020年2月，呂玉華連續主持召開產區白酒業應對新冠肺炎疫情防控期間復工復產座談會
疫情促使各大產區尋求應對思路。仁懷產區如何謀劃2020備受關注，呂玉華則在其中扮演著穩定人心的角色。
2020年4月1日，仁懷市酒業協會2020年會長擴大會議舉行。呂玉華表示，要“以戰養戰”，不斷提升企業及產區的核心競爭力，是重中之重。
在隨后舉行中國醬香白酒品類創新論壇上，呂玉華又表示，“仁懷的醬香酒太多，敢于擔當得起，敢于承擔匠人匠心的企業，我們要支持幫助。”
二、鐵腕治竄——“守住老祖宗手藝”
仁懷白酒從業人員超過5萬，酒業發展與當地居民就業、經濟發展息息相關。部分酒企的竄酒行為，嚴重損害了仁懷作為醬酒核心產區的品牌形象和聲譽。
6月12日，仁懷市酒業協會下發相關通知，要求各白酒企業認真對照檢查，抓緊自查自糾竄酒行為。通知稱，將對仁懷白酒行業制售竄酒行為進行大力整治，清潔仁懷醬酒產區市場環境。
5天后，呂玉華受邀參加第58期“云酒直播”時再次嚴正提出——“仁懷這次整治制售竄酒，是一刀切”。他強調，所謂“一刀切”，就是要求所有企業必須嚴格按照醬香白酒生產工藝操作，否則就面臨轉型。
“要守住老祖宗留給我們的這份財富，不能傷害消費者們……協會希望仁懷規模以上企業和規模以下企業，都要按照老祖宗手藝生產醬香白酒，在全國醬酒消費者面前誠信經營。”在呂玉華看來，不整治竄酒必然導致“劣幣驅逐良幣”，引發市場亂象。
7月27日，仁懷市酒業協會行業自律工作會議召開。遵義市委、市政府將打擊竄酒、整頓白酒市場亂象納入掃黑除惡范疇，一旦發現有酒廠違規操作，將依法嚴格懲處。呂玉華再次在會上強調，要高度重視行業自律，不能流于形式。
實際上，仁懷打假的手腕向來很硬，僅2018年，仁懷市保護知識產權打假辦公室就打掉了兩個涉案千萬元以上的“假茅臺”制售窩點。
彼時，呂玉華曾告訴云酒頭條（微信號：云酒頭條），協會一直呼吁，需要相關監管部門同力同步，加大打擊力度。
三、關注人才——“做到匠人醬香”
醬酒釀造人才的培養，一直是呂玉華關心的大事。過去一年，遵義市舉辦多場職工技能大賽，營造“比、學、趕、超”的良好氛圍，呂玉華幾乎都有出席。
4月21日-23日，仁懷市職工技能（上甑摘酒）大賽先后在金樽酒業、君豐酒業及釣魚臺國賓酒業舉行。呂玉華在會上表示，舉辦技能大賽的目的，是為加快建設知識型、技能型、創新型勞動人員，激勵廣大產業工人學技術、比技能，努力把仁懷打造成為世界醬香型白酒產業基地核心區。
5月25日，為期3天的“遵義市第五屆職工技能大賽白酒項目技能競賽”在仁懷落下帷幕。獲得一等獎的選手被授予遵義市技術能手、遵義工匠稱號，單項第一名還被授予“遵義市五一勞動獎章”。如此高規格的獎項配置，遵義市對人才的重視可見一斑。
“年輕人都想往外面跑，覺得這山旮旯里頭沒得前途，加上釀酒本身又累又辛苦，很多人也覺得這活不夠體面，所以都不愿意留下來，留下來的也有些因為太辛苦或其他原因難得堅持下來”，呂玉華坦言，“現在是年紀大得干不動了，年輕的還接不上”。
▲2020年4月，呂玉華指導仁懷市職工技能（上甑摘酒）大賽工作
在呂玉華看來，舉辦技能大賽，除了上面談到的培養知識型、技能型、創新型勞動人員之外，是讓生產一線的工人也能擁有社會認同感，深刻體會到釀酒工作的價值和意義。
數據顯示，作為勞動密集型產業，白酒企業每新增1萬千升白酒生產能力，即需要增加1500-2000個崗位，需要增加企業管理、生產技術和市場營銷人才200-300人。
而酒業品質背后，最重要的恰恰是每一個崗位上的人才。因此，通過競賽挖掘高水平人才，并促進企業間工藝、人才的交流互動，進而推動遵義酒類行業工藝水平的全面提升，成為每一次大賽的宗旨。
呂玉華說，要持續抓好醬香酒質量，培養有能力、資歷的匠人匠心一線能手，建立支撐醬香酒產區發展的質量體系和競爭體系，真正做到匠人醬香。“以品質為核心，才能持續獲得消費者高度認可與信任。”
四、力推醬酒——“推到全國的垰垰角角”
“明年繼續出去打拼江山，再接再厲，要去到醬酒沒有去過的地方，把醬酒推到全國各地、垰垰（kǎ）角角。”
在今年1月6日舉辦的首屆金醬窖藏節活動上，呂玉華在致辭中表達了自己對未來仁懷醬酒的期待。
早在2014年，剛剛履新仁懷酒協一年的呂玉華，就開始謀劃仁懷醬酒產業走出去的問題，嘗試性地推出了“醬酒中國行”活動。
彼時，協會在廣州、鄭州、濟南、成都等城市，舉行了醬香酒系列宣傳推介活動，邀請各大知名白酒經銷企業、商超、電商負責人與仁懷酒企對接，贏得廣泛好評。
近幾年來，在呂玉華等領導的帶隊指導下，仁懷市酒業協會充分發揮橋梁紐帶和行業引領作用，“遵義十大名酒神州行”“遵義產區名優醬香白酒神州行”“仁懷醬香酒產區品牌推介”等活動在全國范圍內持續推進，有力推動產區知名度、美譽度提升，同時也進一步強化了產區內部各醬酒企業的互動和聯系。
2011年，貴州省委、省政府提出“一看三打造”發展戰略：“中國白酒看貴州、貴州白酒看仁懷，把茅臺酒打造成世界蒸餾酒第一品牌，把茅臺鎮打造成中國國酒之心，把仁懷市打造成中國國酒文化之都”。
在去年10月25日舉辦的第四屆中國醬香酒節暨庚子茅臺鎮重陽祭水大典活動上，呂玉華宣布，上述宏偉目標均已實現。緊接著，協會又組織了中國醬香酒高質量發展（仁懷產區）高峰論壇，共商仁懷醬酒產業高質量發展大計。
企業是產區組成的具體單元。去年11月，仁懷市酒業協會組織了26名專家，走訪33家醬酒企業，督查指導下糙沙工作，點出了酒企工作過程中的不足，并開出了16味改進“藥方”。
有業內人士認為，仁懷市酒業協會的積極作為，或許正是仁懷產區近年高速發展，當地醬酒企業生產管理水平不斷提高的關鍵。
五、理性看待醬酒熱——“增強消費者認知度”
2020年，醬酒市場的火熱程度，每一個行業人有目共睹。而在此時，呂玉華等行業領導、專家卻紛紛發出了理性的聲音。
在呂玉華看來，醬酒熱關鍵是市場熱，要警惕亂象叢生。他回憶到，過去，遵義、仁懷當地的很多醬酒企業市場根基淺，酒類環境整體向好的時候，就能乘勢而起，環境稍有不利，便毫無出路。在上一個白酒深度調整期，當地具有生產許可證的醬酒廠關閉了七八成，便是個慘痛的教訓。
呂玉華將自己的思考帶到了仁懷市酒業協會2020年第三次會長（擴大）會議上。“針對醬酒亂象，協會將攜手中國食品發酵工業研究院制定醬香酒的分類定級標準，推動仁懷產區白酒產業高質量發展，更加注重原料、工藝、貯存、勾調全過程、全流程監督、溯源，建立完善以產區為核心的標準體系。”
他進一步表示，作為三百多家企業發展的產業引領者和召集者，仁懷行業協會將全力支持產區加快發展，制定行業規章制度，助力培育骨干企業。
“此外，協會還要對年份酒進行認證，有專家隊伍、政府背書，實現整體認證，對產品進行貼標、追蹤溯源，增強消費者對醬酒的認知度。”
在當前的市場環境中，如何增強消費者對醬酒的認知度？如何讓經銷商選到真正的正宗醬香產品？或許，即將到來的“醬酒之心”主題展是一個不錯的契機。
據了解，由云酒傳媒發起的“醬酒之心”主題展，將于2021年春糖期間，在成都世外桃源酒店舉辦。展會旨在打造一個對接優秀醬酒與優質酒商的平臺，一個挖掘、提升、釋放醬酒潛能價值的平臺，這也是一次為醬酒產業提供一站式服務的全新嘗試——為優質酒企提供展示機會，為酒商去糟粕、留精華，為消費者打開醬酒品類認知大門。
可以預見，有“呂大爺”等行業“奔走者”的鼓與呼，有“醬酒之心”展的平臺助力，仁懷醬香酒的聲音無疑將傳播得更遠。