醬香型酒的材料“紅粱、小麥”——川南亞熱帶的濕潤氣候造就的一起品種。
醬香型酒在出產用料上非常講究，它根據自身的工藝特征和長時間的閱歷堆集，特選用川南及云貴高原培養的米紅粱和小麥為材料。
?外觀：顆粒飽滿，大小均勻，殼少皮薄，淀粉含量多，是釀制醬香型酒的好材料，可使酒體更加淳厚，醬香風格更加出色。
理化分析：單寧含量少，糖化時間短，出酒率高；在淀粉中有95%左右為支鏈淀粉，吸水性強，簡略糊化，非常適宜根霉的生長與糖化，發酵中發生濃郁的香味物質，酒體飽滿而厚。亞熱帶的濕潤氣候，無霜期長，廣產釀 酒優質材料——“糯紅粱”。從植物生長環境來看：川南及云貴高原無污染、無霜期長（赤水河流域年平均在300天以上）、四季清楚、日照滿足、熱量豐盛、氣溫差異大，淀粉含量高，水分少?？梢娫瀑F高原及川南培養的米紅粱對釀酒非常適宜，對酒的質量的安穩和前進起到了很大的作用。釀制醬香型酒的水源
釀制醬香型酒的水——水乃酒之血，曲乃酒之骨，糧乃酒之肉,醬香型酒的水來自赤水河流域的天然水。白酒出產是微生物繁殖及酶活動的進程。此間，都必須有水的參與，水是釀酒的首要材料，“水為酒之血”、“佳釀必有佳泉”。—赤水河為長江上游支流，古稱安泰水，在云、貴、川三省接壤區域。發源于云南省鎮雄縣，上游稱魚洞，東流至川、滇、黔三省交界處的梯子巖，水量增大，稱畢數河，經貴州省赤水市至四川省合江縣入長江。全長523千米，流域面積2.04萬平方千米。（赤水河又稱美酒河英雄河）
醬香型酒以其“醬香出色，淳厚凈爽，幽雅細膩，回味悠長，空杯留香耐久”的質量特征贏得了顧客的喜愛。
醬香型酒與人體健康1、醬香型酒富含多種人體需求的氨基酸和多種有益于人體健康的鋅、鐵、銅、鍶、鉬等微量元素?，F代醫學研討證明，微量元素關于調度機體的生理活動功用和防范各種心血管病的發生有非常重要的意義。鐵是人體造血、活血功用的重要元素；鋅對人體的生長和移風易俗有著重要的影響；鐵、鋅能激活人體內乙醇、乙醛的氫化酶，加速乙醇和乙醛的分解，減少它們在人體內的滯溜時間，所以適量飲用郎酒，不上頭，不易醉，醒酒快。2、 醬香型 酒中含有超氧化物歧化酶（sod）、酚類化合物、愈創木酚、阿魏酸等自由基根除劑。sod系氧自由基專心根除劑，首要功用是“一清四抗”，即根除體內剩下的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病及抗衰老。常常適量飲用郎酒，對皮膚保養有活潑的作用。此外，醬香型酒中含有多種不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、棕櫚酸、月桂酸等，他們不但具有柔軟的香和味，對安穩香氣、改善味感起著重要作用，而且能克制機體膽固醇的生成 。3、 醬香型 酒中低分子有機酸及其乙酯的含量很高，具有擴張血管，推延硬化，促進人體內微生物平衡的成效，首要有乙酸、乳酸、丁酸。乙酸不只具有滅菌作用，而且具有推延血管硬化的功用；乳酸則是人體必需的有機酸，能促進雙歧桿菌的生長而使機體微生態更趨于平衡，研討標明，乳酸濃度達100mg/100ml時，對機體內大腸桿菌、霍亂菌、傷寒菌有很好的殺滅作用。4、在白酒中，醬香型酒是酸度較高的一種，酸能夠保肝益脾護胃，符合中醫理論的一貫精力。醬香型酒中各種芳香成份豐盛，開端探明含有1000多種微量物質。且酒中易蒸騰物質少，不易蒸騰的物質多，對人體的影響小。因此飲用后能堅持清醒腦筋，酒勁較快散去，給人留下非常酣暢的感覺。
醬香酒為什么會越喝越上癮？第一、香而不艷，低而不淡的醬香味醬香酒由傳統純糧固態發酵法釀制，其多種香味物質均由糧食發酵而來，香味調和天然。醬酒以其“空杯留香耐久”最為出名，飲過醬香酒的空杯能耐久保存醬香味，隔天依然芳香濃郁，除了余香耐久的特征，開瓶時的噴香，倒酒時充溢整個屋子的溢香都讓醬粉們進退兩難。醬香酒的香氣物質成分凌亂，主體物質至今還未明晰，根據最新相關研討材料標明，優質大曲坤沙醬香酒的香氣物質成分多達1600多種，而未被檢測出來的香氣物質還有許多。第二、淳厚飽滿的口感領會醬香酒豐盛細膩的酒體層次，幽雅濃郁、淳厚飽滿的口感領會也是讓酒友們不能不愛的原因。醬香酒有三種典型香體，七個不同口感的次第酒，分隔貯存陳釀后以酒勾酒，不同香型酒和次第酒之間彼此融合，取長補短，再以陳釀多年的老酒調味，才華得到如此調和飽滿，層次豐盛的口感領會。第三、飲酒后的身體感受“飲用后不頭疼，睡一覺醒來第二天還能正常上班”是醬粉們的廣泛點評，也是醬粉們最寵愛醬酒的原因，辛苦緊繃一天，晚上喝點醬香酒恰當放松也不會影響第二天的作業，反而是讓晚上睡得更香。想必這個原因酒友們也聽聞過，醬酒不上頭、影響小的原因有三：1、醬香酒53度的酒體中，酒精分子和水分子結合得最健壯2、醬酒的“四高”特征工藝中，高溫餾酒進程蒸騰掉了許多不益于身體健康的物質；
3、長時間的貯存陳釀進程中堆積了多種營養物質而蒸騰掉了有害物質。故而醬香酒對人體的影響較陡峭，而富含的SOD、金屬硫蛋白等物質更具攝生成效。