1、白酒作業(yè)是快消品作業(yè)的頂梁柱，更是我國酒作業(yè)的常青樹。
酒在我國的日子文明、商業(yè)文明中都是不可抹滅的一種和諧劑，酒的需求必定將會在穩(wěn)中跋涉。2017年白酒作業(yè)出售總額5531億元，2018年出售總額為5875億元，2019年估量將抵達6200億元以上，未來10內(nèi)年估量抵達8000億規(guī)劃。
2、醬香酒是白酒作業(yè)展開趨勢最好的產(chǎn)品。
中心“八項規(guī)矩”出來往后，給白酒商場的出售帶來了巨大的影響，2012年初步后的幾年時間內(nèi)白酒商場都處于一個非常疲軟的情況。但是在此期間，醬香酒商場仍然在穩(wěn)步添加，出售額節(jié)節(jié)攀升，2016年初步，更是進入了一個快速添加的階段。下圖是醬香酒的標桿企業(yè)——貴州茅臺股份有限公司發(fā)布的財務(wù)報表。由于醬香酒企業(yè)有300多家，沒有一個整體的精確數(shù)字，我們這兒就通過茅臺股份公司的商場添加情況來窺視一下醬香酒商場情況。
茅臺股份公司2018年的出售是772億元，2019年政策是打破900億元，未來三年的政策是完結(jié)年出售額1200億元以上。而茅臺鎮(zhèn)全部企業(yè)2018年的出售額加起來是不到1100億元，未來3到5年的整體政策是完結(jié)年度出售額抵達2000億元以上。
這些數(shù)字充分的說明，醬香酒是一個展開氣勢非常迅猛的作業(yè)，未來展開空間非常巨大的作業(yè)。
1、醬香酒是白酒中典型的高產(chǎn)量、高獲利產(chǎn)品。
從近些年的銷量上來看，醬香酒占白酒總銷量的比例一貫維持在4%以內(nèi)，但出售額所占作業(yè)比例卻年年攀升。2016年占全作業(yè)出售額的14%左右；2017年為16%左右；2018年在18%左右。而獲利更是安穩(wěn)在作業(yè)獲利總額的25%左右，未來有望上升到30%的比例。
4%的商場比例，完結(jié)了作業(yè)25%的獲利，可見醬香酒商場的獲利空間滿意豐富。
用2018年的數(shù)字來看，2018年全國白酒規(guī)劃以上企業(yè)銷量大約為870萬噸，醬香酒占比約為3.5%左右，也就是18萬噸左右。而在出售額方面，白酒作業(yè)出售總額為5875億元，但是醬香酒的龍頭企業(yè)茅臺股份公司上一年的出售額就抵達了772億元，加上集團其他系列酒的出售額，整個茅臺集團出售額在820億元左右，一個企業(yè)的出售額就占到整個作業(yè)的13.9%；而茅臺鎮(zhèn)其他規(guī)劃企業(yè)出售額大約為270億元左右，占整個白酒作業(yè)為4.5%。
跟著飛天茅臺酒價格的節(jié)節(jié)攀升，其他醬香酒價格必將得益隨從繼續(xù)走高，雖然醬香酒的產(chǎn)能未來不會有太大的添加，但出售額占比有望抵達作業(yè)的30%以上，獲利額占到40%左右。
1、醬香酒是白酒作業(yè)中最符合未來消費趨勢的產(chǎn)品
跟著人們經(jīng)濟收入和對健康注重度的相繼前進，“少喝酒、喝好酒”的喝酒理念現(xiàn)已越來越眾所周知，一同也是酒作業(yè)未來的消費趨勢。
醬香型白酒除了具有“醬香、細膩、淳厚、回味耐久”的口感風味特征外，一同仍是對身休損害最小的白酒，加之其純糧釀造無添加的特性，更符合現(xiàn)代人綠色、環(huán)保的日子理念，因而遭到越來越多顧客的喜歡，呈現(xiàn)出快速展開的出色態(tài)勢。
從歷年的作業(yè)核算情況來看，在高端白酒消費商場，茅臺酒獨占鰲頭，僅一家就占有了50%以上的商場比例。2017年茅臺商場占比為63.5%、五糧液25.9%、1573占5.6%，其他品牌加起來占比不到5%。
我們估量，在未來10年內(nèi)，醬香型白酒商場比例將繼續(xù)進步并有望抵達30%。由此可見，醬香型白酒已成為我國白酒中高獲利、高產(chǎn)量的代表性產(chǎn)品，且展開遠景看好。
一、醬香酒的商場特性
1、稀缺性
醬香酒產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)，也只需茅臺鎮(zhèn)才華釀出樸實的醬香酒——這是商場的一起，一同也是久經(jīng)驗證的不變真理。
赤水河上游至茅臺鎮(zhèn)100公里、沿河濱20公里，方圓逾越2000平方公里的中心生態(tài)保護圈內(nèi)，沒有一家工業(yè)污染企業(yè)，造就優(yōu)質(zhì)清澈的茅臺河水。
而由于茅臺鎮(zhèn)1000多年繼續(xù)的釀酒早就的特別微生物環(huán)境，再加上一起的小盆地氣候，造就了冬暖、夏熱、少雨、熾熱、少風、高溫的特別大氣環(huán)境，使微生物群在此因而易于生長而不易被刮去，非常有利于釀造醬香型白酒微生物的歇息和繁殖，因而才造就了絕無僅有的醬香白酒。
假設(shè)想在其他當?shù)厝タ截愥u香酒，幾乎是不可能的作業(yè)，而且出產(chǎn)地不在茅臺鎮(zhèn)的醬香酒，也不會得到顧客的認可。而茅臺鎮(zhèn)的地域環(huán)境非常有限，現(xiàn)在現(xiàn)已沒有可擴建的地塊，所以，未來的醬香價格必然會繼續(xù)走高。
2、排它性
醬香型白酒由于口感特別、香味物質(zhì)失常的豐盛，所以導致很多人一初步喝的時分有點不習慣，但一般三杯下肚，都能習慣了醬香酒的一起口感，而且會越喝越順、越喝越覺得好喝。一般人一旦喝了幾回醬香酒往后，就很難再接受其他香型的白酒，只能繼續(xù)喝醬香酒。醬香酒商場能夠連續(xù)快速的擴張，很大要素就得益于這種排他性的存在。
3、不可逆性
所謂不可逆性，是指喝醬香酒的人，一旦喝了質(zhì)量更好的酒往后，就再也不肯再喝質(zhì)量相對較差的醬香酒，只會越喝越好。這也就是為什么茅臺酒賣到了快3000塊錢一瓶仍是求過于供的主要原因。
4、口感依賴性
雖然都是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香酒，但由于醬香酒不是標準的工業(yè)產(chǎn)品，也沒有標準的勾調(diào)配方，所以導致每家酒廠、每個調(diào)酒師所勾調(diào)出來的醬酒在香味上和口感上都會存在必定的差異，而這種纖細的差異在醬香酒愛好者口中卻是難以改動的一種口感回想，一旦習慣了某種酒體的口感，就不太簡單能夠接受其他口感。
而由于醬香酒本身所具有的稀缺性、排他性、不可逆性、依賴性，注定了醬香酒是一個值得去精心培養(yǎng)、長期運營的好項目。