河南醬酒商場(chǎng)本年將達(dá)300億規(guī)劃，有人張狂囤貨，有人卻已賣不動(dòng)，而這并非孤例，醬酒品牌的分解，在越來越多的當(dāng)?shù)爻尸F(xiàn)。
一邊是醬酒商場(chǎng)的不斷擴(kuò)容，一邊是品牌集中化加快，中小醬酒企業(yè)的出路在哪里？
醬酒不愁賣，但要說賣得“好”，好像在貴州仁懷沒有幾個(gè)中小企業(yè)敢確保。
“咱們哪有話語權(quán)嘛。”貴州仁懷某產(chǎn)能100噸小酒廠老板丁先生說，醬酒品牌門檻被不斷舉高，越來越多的中小企業(yè)被排擠在門檻外，商場(chǎng)定價(jià)權(quán)和話語權(quán)已被領(lǐng)導(dǎo)品牌所把控。
“自有品牌干不過貼牌。”這成為了不少中小型醬酒出產(chǎn)企業(yè)的心酸淚。
有業(yè)內(nèi)人士表明，想推高端產(chǎn)品以提高品牌力好像是一條不容易走通的路。因而，仁懷產(chǎn)能千噸以下的醬酒中小企業(yè)，大多仍是以貼牌定制和基酒出售為主，其占比乃至高達(dá)90%，而想推高端產(chǎn)品以提高品牌力，好像也是一條不容易走通的路。
但是，遵義酒協(xié)于5月30日發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)定制（貼牌）酒方針，讓這些酒企心里懸起了石頭。
自有品牌怎么開展？顧客怎么觸達(dá)？?jī)r(jià)值怎么提高？這些都成為了“醬酒熱”背面中小醬酒酒企的困惑。
“質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)化是一個(gè)醬香酒企高質(zhì)量生長(zhǎng)的根底。”貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司副董事長(zhǎng)萬興貴以為，中小型醬酒企業(yè)要想繼續(xù)開展，有必要確保醬酒的質(zhì)量，再去布局商場(chǎng)。
“質(zhì)量是內(nèi)動(dòng)力，是產(chǎn)品的生命。”萬興貴指出，品牌戰(zhàn)略化能讓醬酒企業(yè)具有商業(yè)價(jià)值和議價(jià)權(quán)，如黔酒股份自轉(zhuǎn)型以來，安身推出“黔酒一號(hào)”這個(gè)戰(zhàn)略主導(dǎo)品牌，以消費(fèi)認(rèn)同樹立口碑價(jià)值，終究完結(jié)商場(chǎng)和消費(fèi)浸透，完結(jié)酒企破局，提檔晉級(jí)。
萬興貴以為，構(gòu)建醬香型白酒要害資源要素，不僅僅是會(huì)釀酒，還得有構(gòu)建要害品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
據(jù)上一年黔酒股份規(guī)劃，未來五年，該公司將安身“黔酒一號(hào)”這個(gè)戰(zhàn)略主導(dǎo)品牌，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的、繼續(xù)的品牌規(guī)劃和商場(chǎng)營(yíng)銷，到2025年“黔酒一號(hào)”大單品系列出售額至少打破5億元以上，直接帶動(dòng)和完結(jié)黔酒股份出售額打破10億元以上。
“并非一切中小醬酒企業(yè)都有滿足資金去運(yùn)作品牌，疏通出售途徑。”醬酒智造途徑董事長(zhǎng)朱文旺點(diǎn)破部分中小醬酒企業(yè)的另一痛點(diǎn)——資源怎么優(yōu)化裝備。
細(xì)分年代，萬物皆融。相似充當(dāng)著工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)途徑效果的醬酒智造途徑“抱團(tuán)取暖”“跨屏”協(xié)作的形式，反觀亦可為中小醬酒企業(yè)所用。
“上一年疫情期間，咱們充分利用途徑供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，為一家醬酒企業(yè)打造了一款專屬ip定制產(chǎn)品，在一個(gè)月內(nèi)完結(jié)產(chǎn)品研制到制品發(fā)貨，第一批就完結(jié)4萬多壇預(yù)售，”朱文旺說，相似這種協(xié)助線下途徑受阻的醬酒企業(yè)完結(jié)了不錯(cuò)的出售成績(jī)的事例還有許多。
從醬酒智造途徑的運(yùn)營(yíng)形式來看，其經(jīng)過實(shí)體門店、線上途徑、交際途徑的全途徑數(shù)據(jù)匯總、剖析、處理后，以消費(fèi)大數(shù)據(jù)為根底，研制、規(guī)劃、制作產(chǎn)品，完結(jié)了產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)，而這些正是許多中小醬酒企業(yè)所急需的。
“立新”上見眼光，“寒酸”上顯氣魄，習(xí)慣時(shí)局、據(jù)守質(zhì)量、找準(zhǔn)定位、守正出奇，中小醬酒企業(yè)破局或有起色。
5月25日，2021我國(guó)國(guó)際大數(shù)據(jù)工業(yè)博覽會(huì)就點(diǎn)出，從數(shù)字化與企業(yè)開展聯(lián)系看，數(shù)字化轉(zhuǎn)型能處理中小醬酒企業(yè)在開展過程中遇到的大都難題，數(shù)字化轉(zhuǎn)型將有機(jī)遇成為醬酒企業(yè)商場(chǎng)開展的打破口。
我國(guó)信息通訊研究院副院長(zhǎng)魏亮表明，中小醬酒企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型需求潛力巨大，可樹立途徑企業(yè)和中小企業(yè)對(duì)接機(jī)制，樹立企業(yè)對(duì)接云途徑，開掘企業(yè)間協(xié)同效益。
近年來，在茅臺(tái)提價(jià)的帶領(lǐng)下，各白酒企業(yè)均有動(dòng)作布局800元以上價(jià)位段產(chǎn)品，其間不乏中小酒企，但顧客真的配合嗎？
日前，在貴陽市隨機(jī)造訪了幾家醬酒終端商，計(jì)算發(fā)現(xiàn)，掃碼指導(dǎo)價(jià)超越800元/瓶的非名牌醬酒產(chǎn)品，實(shí)踐成交價(jià)均悉數(shù)低于指導(dǎo)價(jià)，有的差價(jià)乃至高達(dá)600元/瓶。
“真正像飛天茅臺(tái)等名酒相同，撐得起乃至高于官方指導(dǎo)價(jià)的高端品牌仍是十分少。”有受訪終端表明，缺少商場(chǎng)知名度的中小品牌，測(cè)驗(yàn)經(jīng)過布局高端價(jià)格帶提高品牌形象的做法，顧客并不配合。
“但次高端值得測(cè)驗(yàn)。”有招商證證券專家表明，現(xiàn)在300-500元價(jià)格帶醬酒比較于其他香型白酒的略顯勢(shì)微。
計(jì)算數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，曩昔五年，次高端白酒職業(yè)中醬酒銷量占比繼續(xù)提高，自2016年17.8%提高至2020年的32.4%，但其間300-500元價(jià)格帶醬酒占比在2020年僅有23%。
當(dāng)醬酒頭部企業(yè)紛繁受限于產(chǎn)能的當(dāng)下，招商證證券剖析，中小醬酒企業(yè)無妨捉住當(dāng)下機(jī)遇，搶占次高端醬酒價(jià)格帶優(yōu)勢(shì)，著重發(fā)力300-500元價(jià)格帶。
來源：酒業(yè)家