中國(guó)人的酒杯，其實(shí)是情感的容器，喝酒是一件很講究天時(shí)地利人和的事，而釀酒，也是如此。
大家知道，釀酒要講究“天時(shí)、地利、人和”，同時(shí)也需要具備“五絕”，才能釀出好酒。那么，今天我們聊一聊，何為“白酒五絕”。
壹 水為酒之源
對(duì)于白酒釀造水非常重要，什么樣的水質(zhì)和水源對(duì)白酒的品質(zhì)有非常重要的支撐作用，尤其是小分子水，上億年形成的這種水源，對(duì)白酒品質(zhì)的作用非常大。
貳 糧為酒之韻
曲對(duì)白酒的香氣風(fēng)格的貢獻(xiàn)非常重要，曲在整個(gè)過(guò)程中最主要的是支撐了酒的香氣。
叁 曲為酒之香
曲對(duì)白酒的香氣風(fēng)格的貢獻(xiàn)非常重要，曲在整個(gè)過(guò)程中最主要的是支撐了酒的香氣。
肆 器為酒之魂
器就是釀造用的器具、釀造的設(shè)備，醬香講石窖，清香講地缸，濃香講泥窖，什么樣的釀造設(shè)備對(duì)品質(zhì)和風(fēng)味的產(chǎn)生非常重要。
伍 藝為酒之神
就是釀造的技藝，什么樣的師傅釀什么樣的酒，不同的技術(shù)手法出來(lái)的酒也是各不相同，也是把控揉捏這些釀造環(huán)節(jié)的。
