雨水，二十四節(jié)氣之中的第2個(gè)節(jié)氣，在每年的正月十五左右。此時(shí)萬(wàn)物萌動(dòng)，桃李含苞，伴著瀟瀟細(xì)雨和溫和的陽(yáng)光，充滿(mǎn)著生機(jī)的春天正隨風(fēng)而來(lái)。
“東風(fēng)解凍，冰雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水。”《月令七十二候集解》中說(shuō):“正月中，天一生水，春始屬木，然生木者，必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨水矣。”意思是說(shuō)，雨水節(jié)氣前后，萬(wàn)物開(kāi)始萌動(dòng)，待雨后柳煙成陣，便春意宜人了。
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雨水過(guò)后，氣候溫和濕潤(rùn)，與逐漸豐沛的水系、緩緩解凍的土壤、恢復(fù)活躍的生物群落，為各個(gè)釀酒產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的微生態(tài)系統(tǒng)帶來(lái)了新一年的生機(jī)。赤水河畔的濃濃酒香，都在急切地盼望雨水的腳步，盼望著這一場(chǎng)場(chǎng)纏綿春雨的到來(lái)。
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此時(shí)是一年一度的釀酒黃金期，溫潤(rùn)的氣候給予了微生物生長(zhǎng)的絕佳環(huán)境，能幫助酒中的呈香呈味物質(zhì)逐漸積累，酒體在不寒不燥的空氣中靜養(yǎng)，充分吸收天地靈氣，靜待出關(guān)。
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與此同時(shí)，金醬酒業(yè)釀造車(chē)間中也迎來(lái)了三輪次酒的釀造，雨后的空氣中彌漫著濃濃的青草樹(shù)木的香味，三輪次酒也隨之散發(fā)出春天獨(dú)有的氣息。空氣中的微生物也染上了時(shí)節(jié)的習(xí)性，和風(fēng)細(xì)雨默默滋養(yǎng)酒醅，給予金醬酒又一整月的繾綣溫柔，只為下一次的取酒安排。
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一瓶好的醬香酒，小麥從雨水節(jié)氣開(kāi)始醞釀初味，應(yīng)天時(shí)地利人和，歷經(jīng)八千多小時(shí)旅程，一年周期，在12987傳統(tǒng)釀造工藝下，散發(fā)著獨(dú)特魅力。金醬酒業(yè)秉承初心，只用金黃色，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿(mǎn)、均勻、皮薄，無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)小麥制作酒曲，才能在金醬酒的后期釀造過(guò)程中生成酒體中的呈香呈味物質(zhì)，讓其香味突出、醇厚飽滿(mǎn)、香氣幽雅。
別樣的金醬酒、別樣的工藝，需要“天時(shí)地利人和”的完美搭配。正因如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臅r(shí)間軸和釀造工藝，才使得金醬酒“芳香”萬(wàn)里！
甲辰龍年始，春意盎然，值此好時(shí)節(jié)，在這無(wú)邊絲雨中，與春天把酒，來(lái)場(chǎng)約會(huì)，讓我們攜手金醬酒一起迎接，醞釀新生、萬(wàn)物生長(zhǎng)、生機(jī)勃勃的春天！