小滿,二十四節(jié)氣中的第八個(gè)節(jié)氣,也是夏季的第二個(gè)節(jié)氣。于每年公歷5月20-22日交節(jié)。小滿之名,有兩層含義。其一,與氣候降水有關(guān)。小滿節(jié)氣期間南方的暴雨開(kāi)始增多,降水頻繁,民諺云”小滿小滿,江河漸滿”,小滿中的”滿”,指雨水之盈。
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其二, 與農(nóng)業(yè)小麥有關(guān)。此時(shí),小麥灌漿飽滿,進(jìn)入乳熟后期,但尚未完全成熟,只是“小得盈滿”故稱小滿。小麥,是除了高粱之外釀酒的重要原料之一,一般用來(lái)制曲。原料選擇要求顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,呈金黃色、皮薄、無(wú)霉變。
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小麥自身所帶的菌類以及微生物環(huán)境下所特有的菌類共同生長(zhǎng)在酒曲之上,正是在這些富含各種微生物的酒曲作用下,美酒才擁有了豐富而獨(dú)特的酒香。尊天時(shí),造就了中國(guó)白酒獨(dú)特的基因。
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二十四節(jié)氣,在提示自然萬(wàn)物生長(zhǎng)規(guī)律的同時(shí),也帶來(lái)屬于傳統(tǒng)文化的溫暖與美好。美酒釀造依天而釀、據(jù)地而生、因時(shí)而成,集天地之精華、順?biāo)臅r(shí)之章序、淬匠人之初心,方可釀成杯中之玉液。這也是酒業(yè)對(duì)生態(tài)自然和節(jié)令節(jié)氣如此重視的原因。
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“花看半開(kāi),酒飲微醺。”都說(shuō)小滿時(shí)節(jié)是喝酒的好時(shí)候,在高溫悶熱且雨水豐沛的季節(jié)里,喝一杯金醬酒,小酌怡情,大飲傷身,細(xì)品慢酌,醇香濃厚的香氣仿佛在提醒我們,掌握“小滿”的尺度,把握微醺的分寸,在悠長(zhǎng)酒香中追尋彼此的知足與幸福。
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小滿,是個(gè)過(guò)程或一個(gè)持續(xù)的狀態(tài),滿而未滿,即是小滿,它有一種上升的氣韻在里面,感受到的是一個(gè)美妙的過(guò)程,小滿者,滿而不損也,滿而不盈也,滿而不溢也,所以說(shuō),人生小滿,足矣。
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小滿,未滿,
陌上夏清淺,指上流年短。
長(zhǎng)夏已至,往事轉(zhuǎn)深,
小滿已至,小得盈滿,
草木人間,小滿即安!